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一分时时彩 有吃头有追求的乡村旅游你得这么干!

更新: 2016年05月18日标签: 乡村旅游,乡村旅游规划,乡村旅游特色,乡村旅游体验,乡村旅游趣味点击量:

对于大多数乡村旅游而言,美食是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于另外一些出行而言,美食就是一种动力,为了满足味觉的享受,“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食,“吃”成为了他们到乡村去的原动力。有吃头的乡村旅要怎么做?如何将乡村美食“吃”到极致?先看看别人家在“吃”什么~

  对于大多数乡村旅游而言,美食是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于另外一些出行而言,美食就是一种动力,为了满足味觉的享受,“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食,“吃”成为了他们到乡村去的原动力。有吃头的乡村旅要怎么做?如何将乡村美食“吃”到极致?先看看别人家在“吃”什么~

  『拿大——Outstanding in theField』

  外国长桌宴,一辆巴士建起的美食联盟

  在加拿大,有一群年轻人买下一辆古董巴士,开始了他们对食物的想象之旅。

  他们的巴士将化身“移动餐厅”,带着他们的厨师,驶向食物的原产地——各地的乡村农场,并在农场中央设置长桌,由美食达人操刀、农场提供食材,参与者则是各路美食爱好者。而这一趟趟“觅食之旅”被称作Outstandingin the Field。

  ▲在这个场景下吃饭,将是一种怎样美妙的体验。

  ▲游客和农夫、厨师一起用餐。

  创始人提倡在地饮食,希望游客在吃东西的时候能够感恩土地,懂得食物和土地的联系,以及感恩那些提供美好食物的人(比如厨师、农民)。

  ▲农场里当季当地的食材总是最有代表性的。农场的新鲜鸡蛋,看起来就很美味,配上腌制的腊肉与香草碎,口水连连。

  ▲黄昏下的长桌宴,有着城市餐厅所不能比拟的旖旎天光。

  在规定的时间,乘坐一辆红白相间的巴士去计划中的农场、山顶、海边、洞穴、牧场(有时甚至是酒窖、谷仓和博物馆)参加特别的“长桌野餐”。

  ▲合作多次的农场主、主厨、艺术家和游客,成为了一个特别的美食联盟

  『瑞典·高地FvikenMagasinet』

  大自然里有许多美味珍馐

  只能接待12人的瑞典餐厅FvikenMagasinet获得了米其林二星,拥有**的厨艺,极佳的食物和美酒搭配。作为季节限定的餐厅,这里要到5月才开始接受预订,如果想在这里多停留一段时间,也可以预订餐厅的住宿。

  放眼望去,好像小山上的一座独立王国,这间由旧谷仓改造的餐厅周围都是食材的直接来源——菜园里的香草、土豆和其他的绿叶蔬菜、可食用的鲜花和浆果、高山湖泊里的鲜鱼、放养的鸡鸭、可用来挤奶做奶酪的山羊。

  ▲高山香草与鲜花。

  ▲从高山湖泊里捕捞上来的鱼和虾,要按照传统方法来制作。

  餐厅对食材有着极致的追求,菜单的灵感来自周围高山农场里那些“看得见的食材”以及本地遵循季节的传统。餐厅的主人兼主厨MagnusNilsson表示,“我们的工作就是让客人品尝到独属于这里的风味,纯净而美味的高地珍馐,而这里远离城市的环境会令人的味觉更加敏锐。”

  ▲在主厨Magnus眼中,大自然里有许多美味的珍馐。

  ▲厨师的工作就是发现它们,做成创造性的食物。

 『新加坡·克兰芝Kranji』

  我们的未来和自然联系在一起

  克兰芝(Kranji)在新加坡的西北面,隔柔佛海峡与马来西亚相望,这一带多是尚未开发的原始森林。住在这里的人们乐于成为“农夫”,自豪地称脚下的土地为Countryside(郊野)。导游会带着你游览农场,寻觅那些可以食用的花果。提供农业、食物安全、香草以及香料种植方面的教育课程。完成游览之后再享用农场种植的有机蔬果午餐,别有滋味。

  这里是新加坡本地**的香蕉生产者,烘焙的香蕉蛋糕松软香甜。中印混血的农场主Ivy希望更多家庭可以来到这里享用农场的餐厅,菜单里所有的蔬菜都来自农场,连饮料都是特调,他说“意识到我们的未来是和自然联系在一起的,这点非常重要”。

  ▲具有新加坡特色的料理和香蕉蛋糕。

  ▲吃完饭还可以买一些农场的小盆栽带回家。

『中国·青城山六善酒店』

  农夫市集,关心社区新思维

  青城山六善酒店,种植的新鲜蔬果不仅是餐厅的景观,也将直接用于酒店餐厅的厨房。

  ▲正在收获胡萝卜,每一种酒店农场提供的食材都会在菜单上表现出来。

  四月起,这里每周日都会举办周末农夫市集。行政主厨RickGonzalez正忙于为种植季节做准备并为酒店餐厅设计季节菜单。他和熟悉酒店环境的景观团队协调合作,确保稳定的农产品丰收。除了酒店自家种植的蔬果,附近地区的农民也欢迎加入市集,展示其农产品。

  ▲对客人而言,蔬果是一种很特别的景观,可食用花园的意义,超越了美观。

  在农夫市集可以了解到有机种植园内的各种蔬果,及附近地区生产的特色农作物,还可以把蔬菜、香草和蘑菇买回家作为度假的纪念。酒店乐于为当地的农民搭建平台,向游客分享可持续种植和内部堆肥的信息,销售所得均归农民所得。

  ▲种植蘑菇的小屋,当温度和湿度适合的时候,基质上会长出蘑菇。

  酒店总经理ManishPuri先生发起了这项社区活动倡议,“我们的厨房今年可实现20%的新鲜蔬果供应目标。到2017年末,这个比例将达到50%。农夫市集让我们看到我们的花匠、厨师、农夫和景观维护师有多么重要。”

  ▲Eat local,think the community是关心社区的新思维。

  『中国·崇明岛——泰生农场』

  一日泰生农夫,一顿生态蔬菜火锅

  在崇明岛东部的泰生农场,建立在一片滩涂之上,十多年前被新加坡华裔陈逢坤租下,建立养猪场。几年前,他和当年的大学同窗台湾大学园艺系教授林宗贤有过一次闲聊,谈话中一个能源循环、动植物和谐共生的农场雏形渐渐浮现。

  ▲逛一圈农场,还能看到很多生活在这里的小动物。

  如今,这个占地780亩的农场仍在继续实现和完善创始人的理想,不仅拥有生化处理池、堆肥场、湿地及野生物保育地,一走进农场的大门,看着被精心打理的草木景观,园艺的疗愈作用就在潜移默化中开始了。2014年,泰生农场获得了由国家认证机构颁布的“有机认证”证书。

  ▲湿地是净化水质的重要环节。

  农场提供“一日泰生农夫”的活动,包括导游讲解参观农场,介绍泰生农法,亲手种植、喂养动物、垂钓等娱乐活动,和泰生健康火锅。

  ▲土壤里新鲜采割的蔬菜是非常适合火锅这样的料理方式的。

  看完别人家“吃”到极致的乡村美食体验,发现有吃头、有追求的乡村旅游,我们要这样做!

  『在地性』——乡村美食的灵魂

  乡村美食最突出特点就是在地性。在乡村里吃饭是一种怎样的体验?简单的说,就是“接地气”,尊重食材的自然原生,追溯到食材的原产地开伙做饭,吃到的不仅是最健康最有生命力的食材,也包含了对种植者和厨师的尊重,零距离体验“从菜园到餐桌”。

  『好环境』——美食+美景,缺一不可

  美景是乡村美食不可或缺的一部。游客吃的不仅仅是食物,更是一种环境。一辆驶向美味餐桌的巴士;一顿黄昏旖旎天光下的晚宴;一处小桥流水的精致农庄。从建设之初即科学规划设计,后期精心维护环境景观,构建能源循环、动植物和谐共生的乡村环境,让游客不同的环境吃出不一样的体验。

 『创新性』——对极致的不懈追求

  无论是美食还是美景,都要遵循原生地的时令与传统,不断追求乡村的极致境界。创新美食,保持美食的新鲜感和趣味性;发现美景,保持乡村应有的原生自然环境。对游客而言,旅行中的“吃”已渐渐成为一种休闲活动,一种丰富生活的象征,不断寻找美食与美景的最佳组合,创新的“吃”体验才有美食经久不衰的魅力所在。

  『美食+』——为乡村旅游增色

  在美食+美景之后,更广阔意义的“美食+”,通过与美食相关的活动,增加乡村旅游的体验性和趣味性,形成长久的旅游拉动效应。一份亲手制作的乡村美食;一日变身农夫的劳作体验;一次涨姿势的生态之旅……“美食+”为乡村旅游增色。

 『美食联盟』——合作、和谐、共享

  一辆巴士串联起乡村、游客、艺术家和厨师,渐渐的他们成为了一个特别的美食联盟;一个农夫市集,成为酒店与乡村合作的平台,创建一个良好的和谐共生社区环境,共享旅游带来的乡村发展契机,创造乡村旅游发展的奇迹。

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